Sunnhordland er ein av dei største produsentane av sjømat, med laks som spydspiss internasjonalt.
Regionen har ein stor fiskeflåte og fleire kystfiskarar som leverer eit utval av ulike råvarer. I tillegg har regionen eit landbruk som produserer kjøt, frukt, grønsaker og bær og i utmarka er det mykje vilt av ulike kategoriar.
Representantar frå 10 bedrifter utarbeidde i 2015 ein strategi og handlingsplan for ei klyngesatsing gjennom Matfatet Sunnhordland. Fleire av tiltaka er gjennomført, og gjennom ei mobilisering er det no ca. 30 bedrifter og enkeltpersonar knytt til denne satsinga.
For å formidla noko av alt det spennande som skjer i regionen har me fått laga nokre presentasjonar av nokre av deltakarane:
Janne Larsen, Larsen Bakeri i Skånevik
Elin Enes, Elins Matgleder i Uskedalen
Ingebjørg Habbestad Sandvik, PS Bryggekafé på Kråko i Fitjar
Anne og Mons Ove Hauge, Heimalaga - ektefølt mat i Austevoll
Bekkjarvik Gjestgiveri, Austevoll
Engesund Fiskeoppdrett, Fitjar
framifrå grunnlag som matdestinasjon
Dei beste råvarene er på plass, det same er meisterkokkar og andre dugande kokkar. Mange av serveringsstadane serverer kortreist mat, og fleire av desse er i historiske omgjevnader
Dette gjev eit godt grunnlag for å utvikla Sunnhordland som ein spanande matdestinasjon.
Samarbeidsrådet arbeider med:
- Mobilisera bedriftane i Sunnhordland til å sjå moglegheiter for produktutvikling ved å nytta lokale råvarer.
- Formidla kunnskap om lokale råvarer og dei økonomiske og generelle konkurransefortrinna dette kan utgjera for bedriftene.
- Formidle kompetanse.
- Fremja bruk av lokale råvarer til å styrke konkurranseevna, nyskaping og utvikling.
10 bedrifter har gjennom ein prosess utarbeidd ein strategi og handlingsplan for ei klyngesatsing ”Matfatet Sunnhordland”.
Med i klynga er:
Marinaden AS, Bømlo
Lien Småbruk, Bømlo
Skaut Spiseri AS, Stord
Elins Matgleder, Kvinnherad
Bekkjarvik Gjestgiveri, Austevoll
Mykle Mikrobryggeri, Kvinnherad
Fitjar Camping, Fitjar
Fitjar Gardsmat, Fitjar
Haaheim Gaard AS, Tysnes
Engesund Fiskeoppdrett og Visningssenter, Fitjar
Hjertehagen, Etne
Isrosa Kvinnherad
PS Bryggekafe, Fitjar
Myrdal Gard, Tysnes
Ola Dahl Andersen, Stord
Johs Lundal & Sønner, Etne
Nedre Økland gard Sveio
Engevik Gard Fitjar
Meling Gardsmat, Bømlo
Bømlo Fiskemottak, Bømlo
Tveitakjerring, Tysnes
Sikje Småbruk, Bømlo
Bømmeløen Bryggerhus, Bømlo
Opplev Bømlo, Bømlo
Skånevik Fjordhotel, Etne
Fitjar Bær, Fitjar
Sunnhordland Havbruk, Sveio
Heimalaga Austevoll
Larsen Bakeri, Skånevik
En liten øl, Fitjar
Dei som er interessert i å vera med i det vidare arbeidet kan ta kontakt med Tora Haslum Myklebust.
